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孝感饮食综述

发布时间:2015-11-07 14:00:11

  

孝感饮食风味属鄂菜四大流派的汉沔一派,以烧、烹、煨见长,饮食口味偏于鲜辣,瓦罐煨鸡、沔阳三蒸、散烩八宝、龙凤配、三鲜豆皮、孝感米酒蒸鸡、兴山香肠鱼、鸡泥桃花鱼等便是其中的代表菜品,在孝感市区的各大餐馆都可品尝的到这些佳肴美味。

名菜推荐:
三鲜豆皮
三鲜豆皮是民间的一种传统小吃。以前人们逢年过节时用绿豆、大米混合磨浆摊皮,包上糯米、肉丁,油煎后作为节日佳肴;后来成为寻常早点。 
    豆皮制作过程中要求“皮薄、浆清、火功正”,这样煎出的豆皮外脆内软、油而不腻。三鲜豆皮是以馅中有鲜肉、鲜蛋、鲜虾而得名。
    此外,孝感麻糖、孝感米酒、豆油藕卷以及风味各异的各种桃花面等风味小吃,香飘满街,令人闻香驻足,无限留连。
风味小吃推荐:
孝感麻糖
   “孝感麻糖”是湖北著名的地方风味名点。它以精制糯米、优质芝麻、绵白糖为主要原料,配以桂花、金钱桔饼等,用传统的配方精心配制,经过12道工艺流程,32个环节制成,孝感麻糖外形犹如梳子,色白如霜,香味扑鼻,风味独特,营养丰富,含蛋白质、葡萄糖和多种维生素,有暖肺、养胃、滋肝、补肾等功效。 孝感麻糖历史悠久,相传宋太祖赵匡胤曾经吃过并赞不绝口,从而一举成为皇家贡品。
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