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孝感特色饮食

发布时间:2015-11-07 14:02:24

食补佳品泥鳅汤
泥鳅,被誉为“水人参”,肉质鲜嫩,营养丰富,尤以大悟县的四姑镇、夏店、新城一带所产为佳。用泥鳅煨汤,是湖北省孝感市大悟县内的一道名菜。

孝感米酒
湖北省孝感的孝感米酒是具有千年历史的地方名吃,它以孝感出产的优质糯米为原料,以孝感历史承传的风窝酒曲用传统方式发酵酿制而成,属于纯天然绿色饮品。由于选料考究、制法独特,孝感米酒白如玉液,清香袭人,甜润爽口,浓而不沾,稀而不流,食后生津暖胃,回味深长。 
一九五八年,毛泽东主席亲临孝感视察工作时,品尝了孝感米酒赞称“味好酒美”。“神霖牌”米酒继承和发扬了这一民族传统产品的特色,根据当地的自然条件(水质、土壤、植物群、温度、湿度、风力等)和米酒酿制的基本原理,研究出了一套顺应这里的自然条件而又有别于其它米酒生产的真空包装,一改千年无法储存保鲜之遗憾。“神霖牌”孝感米酒的问世,是孝感麻糖米酒人智慧的结晶,是孝感麻糖米酒人辛勤劳动的成果。

孝感小吃―桃花面
桃花面是湖北孝感市传统风味小吃,有称馄饨面。是将煮熟的馄饨与面条同置一碗,加浇头(亦称臊子)而成。因馄饨皮薄,肉馅透红,浮于面条周围,宛如朵朵盛开的桃花,故名。 
相传桃花面已有100多年的历史,由馄饨和鸡蛋肉丝面两个品种合烹而成。民间早有“冬至饺子夏至面”的谚语,说的是炎热的夏至宜吃面条,寒冷的冬至宜吃饺子饺子的品种颇多,南方习惯上称馄饨为饺子。孝感师傅将这两种不同季节被人们所推崇的小吃品种合二为一,是颇有创意的。这令人们在一碗中可以品尝到几种风味。 
当今流行的菜点合一,几种小吃合拼为一的时尚,与桃花面的制法如出一辙。 此小吃适合作早餐或夜宵,也可作为筵席主食。面条上所浇的浇头,还可作些变化,如鸡丝、火腿、虾仁、蟮鱼丝、三鲜、排骨等,制成风味各异的桃花面

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